第39章 补钙是30岁女性的必修“功课”

人到30岁后,体内造骨细胞和破骨细胞的作用逐步达到平衡,而体内储存的钙也在达到顶峰后开始缓慢下降。再加上如今人们的工作、生活节奏加快,不少女性终日呆在商务楼里“拼命”,很少有机会晒太阳。一向追逐时尚的女性还非常注重体形,为减肥或保持良好身材,在饮食上过分挑剔,结果营养失调。加之部分现代女性还嗜好烟、酒和咖啡等,从而导致骨骼中钙流失,补钙也就成了这个年龄段必修的“功课”。

魅力物语。

多吃乳制品少吃肉和盐。

魅力小锦囊。

要提高钙的吸收率,牛奶要加热不要搅拌;烧蔬菜要多加水,切菜不能太碎,烧菜时间宜短;菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶解草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。

女性每天应摄入400毫克左右的钙。每日饮用250克鲜牛奶是补钙的理想办法。如每日补充1克钙片或钙制剂,如葡萄糖酸钙,也可满足人体的需要。补钙也可在三餐中有意识地多加牛奶及其他乳制品。还可多吃海产类、虾米、西兰花、绿叶蔬菜、果仁及干果类等,也可从鸡蛋、豆类、鱼等中摄取养分。但同时要避免食用太多肉类和盐,因为过多的蛋白质和盐会加速钙的流失。

延缓骨骼衰老。

除了饮食之外,健康的生活方式也是关键。每天晒一会儿太阳,可加速维生素D的转化和利用;适量的运动可以加速身体的新陈代谢,延缓骨质流失;同时,养成按时用餐的习惯,让身体形成固定的饮食节律,都对防止骨钙流失有重要意义。

魅力DIY。

五彩虾仁。

材料:虾仁250克,豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克,鸡蛋半个,香油6克,精盐3克,料酒5克,淀粉15克,葱、姜末少许,植物油。

做法。

将虾仁洗净搌干水放入锅中,加盐拌匀,再加蛋清、干淀粉拌匀备用。

将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟。

魅力小贴士。

因虾有药用价值,五彩虾仁菜肴容易过敏、有过敏性皮肤病、哮喘病者慎食用。

将炒锅烧热,放油烧至四成热,下虾仁滑散,捞出沥油,下葱、姜末炝锅,加少许鸡汤或水,放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会,再放蛋糕丁,加盐、料酒,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁淋入香油,盛入盘内即成。

功效:补钙,促进钙吸收。

松子毛豆炒干丁。

材料:松子200克、香干4片、毛豆50克、姜末、色拉油、枸杞10克、盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

做法。

将松子入锅上火炒香备用。

毛豆用滚水烫熟后用冷水冲洗好备用。

香干切成小丁,胡萝卜切成碎末。

色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再入香干、枸杞,煸炒一会,入毛豆拌炒匀,放调料和适量高汤。收汤后洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油即可。

功效:补钙。

海带拌腐竹。

材料:水发腐竹200克,水发海带200克,熟猪瘦肉100克,胡萝卜25克,黄瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

做法。

将腐竹切成寸长,入开水中焯透,捞出过凉沥干水。

海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。

将各种丝料放入盘内,洒上香葱末,加调,拌匀即可。

功效:补钙。